Spargelerbse Pflege (Tetragonolobus purpureus)

Diese delikate Gemüsesorte verbindet Schönheit und Nutzen. Sie bildet purpurrote Blüten und anschließend viele erbsenähnliche Hülsen.

Pflege & Standort

Die Spargelerbse kann entweder ins Gemüsebeet oder in Kübel gepflanzt werden. Die Kultur ist einfach und bringt besonders bei warmen Temperaturen und an sonniger Stelle einen sicheren Erfolg. Am besten in humusreiche Erde pflanzen und nach Möglichkeit mit Naturdüngern düngen.

Ernte

Vom Pflanzen bis zum Ernten vergehen ca. 6-8 Wochen. Gepflückt werden die flügelartigen Hülsen, in denen sich kleine süße Körner gebildet haben. Sie sollten jung geerntet werden, der Geschmack ähnelt dann dem von Spargel. Im fortgeschrittenen Zustand werden die Samen schnell hart und verlieren ihr gutes Aroma. Man sollte dann die ganzen Schoten kochen oder dünsten. Nach der ersten Ernte kann die Pflanze komplett auf ca. 20 cm zurückgeschnitten werden und treibt dann wieder neu aus.